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20/04/2006 - Sugo al tonno, piselli e funghi

 

Ingredienti per 4 persone

 

1 scatola di tonno grande, 1 scatola di piselli, mezza bustina di funghi porcini secchi, uno spicchio di aglio, mezza cipolla piccola, peperoncino,  mezzo bicchiere di vino bianco, sale fino,  un pizzico di origano, un pizzico di timo ( thyme) , una bottiglia di passata di pomodoro senza spezie.

 

 

Preparazione

 

1 Mettere in una padella 2 cucchiai di olio di oliva, assieme allo spicchio di aglio, ad un pizzico di peperoncino  ed alla mezza cipolla tagliata sottile ( thin). Far soffriggere ( fry lightly) fino a quando la cipolla diventa bionda,

 

2 Aggiungi il tonno e bagnalo con il mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciare evaporare cocendo a fuoco basso

 

3 Nel frattempo ( in the meantime) metti a bollire i funghi porcini secchi in un po di acqua per farli ammorbidire ( to make them soft)

 

4 Quando i porcini sono pronti aggiungerli al tonno insieme ai pisell. Aggiungi anche mezzo bicchiere di acqua e fai cuocere il tutto per 10 minuti

 

5 Metti il sale,   l’origano ed il timo e cuoci per 2 minuti

 

6 Aggiungi la passata di pomodoro ( tomato puree) e cuoci il tutto per altri 20 minuti aggiungendo un po d’acqua se il sugo e troppo denso.

 

7 A cottura ultimata lasciare riposare il sugo per 5 minuti e poi condire la pasta

 

8 Perche la pasta sia piu saporita mettete il sugo nella pentola e mescolatelo alla pasta ben scolata ( drained). Riaccendete il gas ed a fuoco basso lasciate insaporire insieme la pasta ed il sugo. Buon appetito!!!

 

Suggerimenti

 

Usare pasta rigata come i  tortiglioni, le penne , i rigatoni oppure le fettuccine all’uovo. La pasta deve essere al dente. Non mettere il parmigiano poiche nel sugo c’e il pesce