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26/04/2005 - Ricette Italiane per vegetariani ( Valentini's style)

I pomodori con il riso

 

Ingredienti per 5 persone:

 

10 pomodori( 2 a testa-2 each) 10 pugni( handful9 di riso arborio, basilico- 5  cucchiai di olio di oliva per i pomodori e 2 cucchiai di olio di oliva da mettere nella teglia( oven pan), sale, pepe nero, 3 patate, 4 zucchine. Temperatura forno 200 gradi circa. Cottura  1 ora .

 

1)      Prendi i pomodori, taglia il sopra e conservalo( keep it on one side)

 

2)      Con il coltello arrotondato svuota ( empty ) i pomodori e conserva il contenuto in 1 ciotola,

 

3)      Strizza ( squeeze) con le mani il succo e togli le parti dure.

 

4)      Aggiungi al succo , il riso, il sale, il pepe, l’olio ed il basilico tagliato a pezzi piccoli

 

5)      Lascia il tutto a macerare( marinate) per un’ora ed un quarto circa.

 

6)      Prendi 1 teglia( oven pan) metti l’olio di oliva( 2 cucchiai) sul fondo

 

7)     Riempi i pomodori con il riso ed il composto( all the other  ingredients   as in point 4)

 

8)    Metti vicino ai pomodori le patate e le zucchine tagliate a pezzetti poi copri i pomodori con la parte tagliata( vedi point 1) e metti il tutto in forno per un ora a 200 gradi circa.

 

Buon appetito